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厨房美食菜谱:蒜香金针鲫鱼的做法

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厨房美食菜谱:蒜香金针鲫鱼的做法
金针菇营养丰富,老少皆宜。口感爽滑、嫩口,四季皆 可食用。鲫鱼营养全面,鲜嫩不腻,入口微甜,益气健脾, 可经常食用。 这款金针鲫鱼,鱼鲜香,菇嫩滑,下酒佐饭皆可。招待 亲朋好友,也是餐桌上的亮点哦。

食材 主料: 鲫鱼 600g 金针菇 姜适量 青蒜 6 根 油2勺 郫县豆瓣 2 勺 盐适量 蒜1瓣 步骤 1.准备好鲫鱼和青蒜。

2.青蒜洗净、切段。 3.姜、蒜切丝;金针菇切去根部、洗净,沥干水分。 4.鲫鱼背部剔花刀,抹少许盐腌一会。

5.鲫鱼入锅煎至两面金黄,盛起备用。 6.锅中余油,下豆瓣炒出红油。 7.放入煎好的鲫鱼,加入适量冷水,煮开。 8.鱼翻一面,倒入大蒜,调好味。 9.下金针菇,煮开即可离火。

小贴士:1、豆瓣用油炒出红油后再下鲫鱼。 2、金针菇煮的时间不要太长,以免塞牙。




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